Senaste nytt Beach 2009

Mina överarmar. Det är dessa som står i trim-fokus när det gäller sommaren. De har minskat 4 centimeter tror jag, det är inte helt enkelt att mäta. Och jag kör faktiskt mina 15 minuter två ggr per vecka! Efter promenaden (eller ryggträning) kör jag med 1kg vikter och kör 3 övningar för överarmarna 2x12 repetitioner. Jag är stolt över mig själv.

Jag fick en fråga om vad jag äter. En dag kan se ut så här:

Frukost: 2 stekta ägg med ost eller 2 kokta med majonäs. Stekta mättar mest. Allt beror på tiden. Är jag ledig kan det bli baconomelett. Kaffe, helst med grädde (som förr var det äckligaste jag visste) annars med mjölk

Lunch: Kött eller fisk, hur mycket jag vill med grönsaker och en smörklick. Grönsakerna maximerar jag till 2 kaffekoppar i mängd och mest sallad, broccoli eller blomkål. Jag jobbar på en krog så jag har sällan matlåda utan äter vad som finns där.

Middag. Som ovan. Det finns massa roliga recept ute på nätet som man kan köra. Fylld lövbiff är en favorit, likaså köttfärslimpa eller köttfärsbiffar. Förr körde jag mixat med fläskfärs, nu har jag alltid bara nöt och lägger till smör för fettets skull. Jag tycker det är bättre att äta ko-kött, där de går ute och äter gräs (man får kolla på paketet).

Mellanmål äter jag väl en gång i veckan och det beror på att jag aldrig är hungrig mellan mina mål. Om jag äter mellanmål är det ost så gott som alltid. På helgen kan jag äta 1/2 dl jordnötter om jag dricker vin.

Hur var det i början?

När jag lämnade VV kändes det som om jag ville dö. Om inte de var min väg ut ur övervikten, vad skulle jag då göra? Jag googlade viktminskning etc och kom av någon slump i kontakt med Kostdoktorn Andreas och Anna. Dessa två personer gav mig två olika perspektiv på samma sak. Kostdoktorn var den vetenskapligt analytiske där jag kunde lära mig om kroppen och hitta argument för LCHF. Anna den coachande och positiva som lärde mig att vara snäll mot min kropp (inte sätta upp datum för ett visst viktmål till exempel).

Samtidigt fanns en osäkerhet. Vad gäller för mig? Vad kan JAG äta? I slutet av juni skriver jag:

Så här i början tänkte jag rent ut sagt strunta i att väga mäta mat. Men från den här veckan ska jag vara något mer metodisk. Eller skaffa mig lite koll. Totalt. Räknade ut att jag käkat typ 1700 Kcal idag. 170 gram protein. 96 gram fett och 12 gram kolhydrater. Det låter oproportionerligt mycket Protein. Tänker på Dahlqvist som säger 100-80-20. Eller SSS som säger högt ratio. mitt blir ju bara 0,53 vilket är alldeles för lågt. Får öka fettandelen och minska protein. Eller också har jag räknat fel. Eller också struntar jag i det.

Jag väger maten så småningom, slår upp i tabeller för att skaffa mig en uppfattning om sakers fett- och kolhydratinnehåll.

Jag hade då en idé om att föra in fler livsmedel, som nötter och fil. Men jag har sedan dess lärt mig att jag är extremt känslig för kolhydrater. Alla kolhydrater. Lite för mycket grönsaker gör att vatten samlas i kroppen och tar ett par dagar att försvinna. "Party" av typen gräddsås, vin och nötter leder till ännu flera vattendagar. Det är inte värt det. Jag tar lite youghurt ibland, typ en gång i månaden och då i mängden 2 matskedar.

I höstas åt jag för mycket ost och gräddsåser, tror jag och jag ökade grönsaksmängden dessutom. Det ledde till att jag i princip stod still i vikt.

Sammanfattning
Jag äter idag på samma sätt som i början. Nämligen: Hur mycket kött/fisk/kyckling etc som jag vill. Hur mycket smör som jag vill. 1-2 dl blandad sallad till lunch och middag. Någon gång 1 msk jordnötter, eller youghurt eller grädde. Någon gång i veckan ett par skivor ost.

På 4 veckor med VV-kost gick jag ner 3 kg: från 108 - 105. Sedan kom LCHF. Nedtrappning i 2 veckor, sedan enligt ovan. Det gav ytterligare 3,5 kg på ett par veckor. På 9 månader har jag gått ned 15 kg med LCHF (totalt 18). Men det bästa är att jag inte känner något sug. Jag äter det jag tycker är gott. Jag är piggare, har inga blodsockerdippar och mår allmänt sett bra.

Frågor

Jag fick en fråga till mailboxen och jag svarar på den här:

Har du inte ätit något sött sedan i somras?

Jodå, i julas åt jag mörk choklad. Jag stoppade häromveckan i mig en youghurtdoppad ananasbit. Men i övrigt, nej. Jag har inte ätit godis på åratal. Frukt äter jag inte, men jag har någon enstaka gång (typ 3 gånger sen i maj) ätit 1 msk hallon. Jag gjorde egen glass på ägg-gula och grädde och vaniljstång - det var till en fest. Jag har också blivit känslig för söta saker. Ramlösa med smak tycker jag är som sockerdricka, vissa viner är omöjliga att dricka för sötman etc.

jag är vid liv = )

Inget annat att skylla på en extrem tidsbrist - som leder till minskad bloggmotivation. Tack för uppmuntrande brev!

Hur är läget då? Senaste vägning i fredags var 92 prick. Det går rasande långsamt. Varför det? En sak kan vara att jag promenerar väldigt lite (läs ingenting) eftersom den extrema tidsbristen också leder till minskad promenadmotivation. Flirten på semestern är helt och hållet avslutad. Kanske det också påverkat, vad vet jag.

Jaja. Jag letar nya spännande recept för att bli lite gladare. Mina hopvikta lövbiffar känns lite tjatiga = ). Till jul ska jag åka till goda bekanta i Norrland. Det ska bli väldigt väldigt trevligt. På julbordet brukar Janssons frestelse vara min älsklingsrätt, men jag längtar inte alls efter det faktiskt.

Saxat från mail

"Har du inte lagt till något livsmedel?"

Fram till 86 kg (dvs hälften av övervikten) håller jag den här modellen med 2 dl grönsaker (mest sallad och spenat), mycket kött/fisk och fett. Jag har tillbehör ibland som en klick yoghurt eller keso. Grädde använder jag och jag äter ganska mycket ost. En gång festade jag med en dl filmjölk med kanel och jag har stekt Annas kesoplättar förstås.

Det jag har lagt till nu är en klick kokosfett i te några gånger i veckan. Med kokossmak. Väldigt gott.

Efter 86 kommer jag att öka andelen grönsaker med en dl till, det är allt.

Till jul har jag lovat mig att jag ska få äta ett par matskedar jordnötter (som innehåller 16 g kolhydrater per 100 gram...tror jag) och en mörk chokladbit om jag vill.

Och jag lider verkligen ingen nöd. Jag äter ju de goda grejerna! Det här är inte svårt.

Skåpen ekar tomma...

Frukosten denna morgon blev...2 ägg mosade i smör. Ingen kulinarisk höjdare precis! Jo, lite gott var det förstås. Ägg ÄR ju gott, men återigen...jag måste göra ett ryck upp ur slentrianen med min mat! Jag började att göra en egen kokbok (dvs skriva in LCHF-recept) med angivelser av hur mycket näringsämnen var i etc.

Efter semestern har allting bara tuffat på i en maklig takt och inget nytt under solen har kommit in. Det går ju inte an. Nu ska jag titta på recept igen, som sagt skriva matlistor ett par veckor samt forska vidare på kroppens mysterier. Som till exempel varför kroppen bränner fett när den får fett.

Härliga...måndag!

En vidareutveckling på Annas kesoplättar.

2 ägg och en äggula.
En halv burk avrunnen keso (125 gram)
2 msk kokos.
kanel och ingefära.

Den här gången rörde jag ihop ingredienserna, dvs inte stavmixat. Stekte på låg värme i smör.

Mycket gott!

Idag provade jag farmors kappa och jag kan knäppa den! Men jag tror att ett par centimeter till måste bort runt rumpan för att den ska sitta snyggt. Den var för lång och jag ska be min granne - som är sömmerska! - korta den så är den färdig att användas om en månad.

Måltidsordning - again

När man lägger om en viss livsstil - som t ex att börja äta på ett helt nytt sätt behöver man ofta en tydlig guide: "gör så här". När jag efter fyra maj/juni-veckor grät över viktväktarnas metod famlade jag, som bekant, runt och sprang av en händelse över Anna och Kostdoktorn. Jag lärde mig om vad LCHF är och jag ändrade menyerna.

Efter att ha läst GInoll ändrade jag också hur ofta jag åt. "Mellanmål är ett otyg" eller något liknande sägs i boken. Så har jag gjort i drygt tre månader nu. 12-15 gram kolhydrat om dagen. Inga mellanmål som regel. Så säger inte Kostdoktorn eller Anna. Här finns inga mellanmålsrestriktioner. Skaldeman är tämligen dogmatisk i sin bok. "Gör så här, annars..." men jag tycker det vore intressant att läsa mer om detta med måltidsordning. Finns någon som provat tre mål och dagen ändrat och vad hände då? Och någon som tvärtom ökade huvudmåltiderna och la av med mellanmål och vad hände då?

Recepttips önskas.

Jag äter väldigt lite grönsaker. Det betyder ungefär en kaffekopp spenat eller sallad. Ni vet, max 12 gram kolhydrat per dag (och jaja, påminn mig inte om den där tuggummi-orgien). Jag räknar inte just nu. Bör nog göra det igen för att ha lite koll.

Hur som helst. När jag letar recept är det svårt att hitta måltider med den kombinationen. Jag måste ju bli mätt, alltså äter jag fett. Men det vore kul att hitta både moderna och varierande recept där varje måltid har lågt kolhydratvärde. "Det är väl bara att ta bort grönsakerna" kanske någon säger. Visst, jag kan anpassa och det gör jag. Men vem har tänkt till ordentligt på roliga kryddsmörsvarianter, genomtänkta och omväxlande måltider med moderna kryddor och med ytterst lite kolhydrater? Ge mig tips!

Saxat från mail

"Har du inte ätit något "förbjudet" sen du började med LCHF?"

Nej. Förutom fyra paket tuggummi som du kan läsa om i föregående inlägg så har jag inte ätit något "förbjudet". Ingen pasta, ris etc. Inga under-jord-grönsaker. Ingen frukt. Inget bröd. Ingen filmölk eller youghurt. Inga nötter. Inga bönor etc.

Jag dricker vin om andan faller på. Hellre rött än vitt. I takt med att jag går ner i vikt kommer jag att plocka in fler saker på min äta-lista. Men bara från LCHFs okej-lista förstås.

Torsdagsvägning och inget tuggummi

Nu bär det av till Öland. Kul! I samma jeans som jag hade förra gången jag var där, 2004 = ). Därav torsdagsvägning.Ställde mig på vågen som visade -0.4 kg sedan i fredags. 95.8 och det är härligt att tänka tanken att jag snart går in på den nedre delen av 90-skalan!

I somras skrev jag om hur jag ätit tuggummi - strong spearmint - och om vad sockeralkohol är för något. Häromdagen åt jag tuggummi igen. Och det måste jag sluta med inser jag! Jag petar i mig ett paket j**igt snabbt - en smula desperat - som om jag vill ha hela munnen full av den där sötstarka smaken. Om det är smaken, sockeralkoholerna eller vad törs jag inte säga, men härmed är det i alla fall tuggummiförbud utfärdat. Jag avskyr det där sättet att "stoppa i" mig.

Jag minns att jag läste hos Anna i ett äldre inlägg, hur hon hade ätit nötter och torkad frukt i en blandning och plötsligt märkt det där "i-vräkandet". Hon förbjöd helt enkelt sig att äta en sådan blandning igen.

Dock. En sak jag märkt sedan långt tidigare är att jag inte kan dricka smaksatt mineralvatten förutom citrus. Det finns de som har kaktus eller päron (Loka eller Ramlösa) som lite smaksättning och jag tycker de är som att dricka sockerdricka. Skitäckligt. Så det måste vara en kombination när det gäller tuggummifenomenet: mera njutning av att ha munnen full på något vis. Jag har inte varit någon godisråtta, dvs jag har inte ätit plockgodis etc på åratal. Möjligen en bit choklad. Så det är något annat som startar handen att ta en bit till.

Hur som helst. Slutsatsen av denna långa blablabla = ) blir: Inget tuggummi!

I natt jag drömde...

I natt drömde jag att jag läste en blogg om nyheter och att man där refererade till den här bloggen! Mycket konstig dröm. Jag tog det i alla fall som ett tecken på att det var dags att skriva ett inlägg.

Anna skriver om att hon var ute och sprang häromdagen vilket hon tyckte var fantastiskt.
Själv känner jag mig stel som en "gammal kärring" eftersom jag inte tränat min rygg på tre veckor. Jag förstår mig själv i och för sig. Tiden har varit obefintlig - jobbet tar massor - och jag ogillar att till gymmet när det är för mycket folk. Samtidigt: om det vore medicin mot cancer, typ, skulle jag ju inte hoppa över på grund av tidsbrist. En smula korkad jämförelse, men ni förstår tanken, eller hur. Dagen idag börjar jag i alla fall inte förrän sent och klockan 9 går jag iväg. Så kommer det att bli alla onsdagar framöver. Och min rygg bugar och tackar för det. Men jag skulle behöva ytterligare en dag för att det ska bli riktigt bra.

I övrigt lever jag på en meny med 6 olika rätter ungefär. Jobbet - igen... - gör att jag hemma inte har tankarna på nya recept osv. Men efter semestern nästa månad tänkte jag att det skulle bli skärpning. Jag ska köpa en kamera och laga mat och fotografera och lägga ut här. Bloggen är ju min egen inspirationskälla och dokumentation under vägen till 63 och därefter 63-livet. Då måste det ju bli ännu lite festligare! = )

Jag lägger till ett nytt mål på min mål-lista nämligen att vara under 30 kg:s övervikt. Tanken "jag har nästan femtio kilos övervikt" i förhållande till "jag har knappt trettio kilos övervikt" är stor skillnad. För mig.

Ett steg i taget. Det här ska gå bra!

Kära pålitliga köttfärsbiffar

I måndags lagade jag 1,2 kg köttfärsbiff. Det blir 12 stycken när jag gör dem. 2 delar fläskfärs 1 del nötfärs. Denna gången fyllde jag dem med lite fetaost. När jag kommer hem är det så enklet att koka några blomkålspluttar från fryspåsen, mixa dem med grädde (inte mycket blomkålsmos ännu, 1/2 dl) och mikra biffarna. Enkelt, enkelt.

Jag smygvägde mig i morse. Ganska korkat faktiskt. För det första "smyg" för vem? Det är ju bara jag som bor här! Och för det andra är ju min vägdag i morgon. Så gud vet vad som for i mig.

Idag tänkte jag att när jag gått ned hälften, dvs 22,5 kg ska jag få äta lite nötter ibland. Lyckos mig! När jag gått ned 15 ska jag införa en tallrik fil i veckan. Med kanel och ingefära i. Det ser jag fram emot. Det är den stora fördelen att göra som jag gör. Dvs, spara ett antal saker från "tillåtet att äta"-listan och föra in dem allteftersom. Då har man saker att se fram emot!

Tankar till kaffet

Jag glömde ju faktiskt att skriva upp vikten i går. Eller snarare ringde det på dörren halv 10 i går morse och in kom gamla bekanta på genomresa!

Så först vikten. -0.4. Bra bra.

Under veckan som gick var tanken att jag skulle ha köttfärsbiffar varje dag, med smör, och inte en gräddsås. Så blev det inte. Men så ska det gå den här veckan.

Det har nu gått 2 månader sedan jag började med LCHF. Det känns bra, men jag märker också ett visst - hur ska jag säga - lite slentrian, kanske. Jag äter givetvis bara lågkolhydratsaker, men har varit överseende med mängden mat. Och då menar jag mest att jag inte har koll på hur mycket fett jag äter.

Det andra är att om jag äter en sen måltid är jag inte hungrig på morgonen. Jag hoppa över fruktosten helt och äter inte förrän senare på dagen. Enligt Skaldeman är det riktigt, men jag tycker ändå att jag vill ha mer mat det sista målet under dagen.

Och poängen med min blogg var ju faktiskt att undersöka och ha kolla på sådana här saker. Nästa vecka kan bli bättre på jobbet och jag ska anstränga mig och titta mer på vad jag stoppar i mig och under vilka tider etc.

Fettbränning

Jag har läst Sten Sture Skaldemans bok GI-noll. Lite noga, sådär. Han pratar om tre faser i anpassningen till hans hormonella viktreglering.
1. där kroppen anpassar sig till få kolhydrater - tar ca en vecka.
2. där kroppen sakta vänjer sig med ketonbaserad metabolism. Sker gradvis och tar upp till ett halvår att anpassa kroppen till att använda lagrat fett som bränsle
3. när kroppen använder fett som bränsle fullt ut.

Det är intressant och jag vill lära mig mer. Måste verkligen börja plugga! Jag kommer att byta yrke på kuppen... ; )

PS. lagade goda lövbiffar som jag fyllde med gorgonzola. Jag äter alltid spenatblad till. Idag kom jag på att jag läst någonstans att spenat är giftigt. I för stora mängder alltså. Måste kolla upp det också!

På jobbet

Kafferast. 1,5 dl kaffe (en kaffekopp) innehåller 0,6 g kolhydrater. Jag har under sommaren drastiskt dragit ned på kaffe-drickandet på morgonen. Från 4 muggar till 3 kaffekoppar. När jag är ledig vill säga. Jobbar jag blir det en kopp snabbkaffe innan jag går iväg och en fika ungefär så här dags på jobbet. Hemma alltid med grädde. Också hit tog jag med mig en gräddflaska. Kommentaren där direkt:

- Va dricker du vispgrädde i kaffet!

mmmm

Tio kilo prick!

Den 18 juli skriver jag "Jag ser fram emot att skriva 'Jag har gått ned tio kilo' ". Idag den 3 augusti kan jag göra det och rödmarkera ännu ett mål. Är inte livet härligt?

Mätt och belåten. När jag gått ned ytterligare ett kilo ska jag införa filmjölk en gång i veckan och se vad som händer. På söndagarna. Med kanel, ingefära.

Åter hemma!

Jag har levt på "Bed and Breakfast" i dryga veckan. Vädret så vackert att min solskyddskräm nästan tröt.

Att bo bortifrån var en "utmaning" som man brukar säga när saker och ting gränsar till problematiskt. Frukost gick som regel bra. Det finns alltid ägg, men något man gärna skryter och skrävlar med är det stora utbudet av hembakat bröd.

Lunch och middag gick ganska bra. Problemet är att man gärna delar ut lite kött/fisk eftersom det är dyrast och istället drar på med mycket pasta/ris/potatis. Vid varje beställning sa jag givetvis till att jag inte ville ha p/r/p utan istället gärna lite mer k/f och grönsaker, samt en smörklick. Det funkar men ibland kunde portionerna bli små eftersom jag inte ville överäta mängden grönsaker. Och vad blandar de i sina hamburgare/köttfärsbiffar ute på krogarna? Säkert brödsmulor ; ). Några glas vin har det blivit också. Men jag är känslig för söt smak.

Vid ett tillfälle ville jag äta tuggummi och köpte ett paket. Vad är sockeralkoholer, undrade jag efter att ha satt i mig en påse tuggummi och därmed 22 gram kolhydrater!!! Det ska jag ta reda på.

Nu är jag i alla fall åter hemma. Och kan kocka min egen mat. Och i morgon bitti blir det vägning.

Dagens goda lunch

inspirerad av Annas matförslag gjorde jag kesoplättar till lunch. 3 ägg och en burk keso, kryddad med salt, peppar och dill. Till detta åt jag skagenröra och skirat smör.

Skagenröra

• 20-30 skalade räkor
• 1 msk hackad dill
• 2msk majonnäs
• 2msk crème fraiche
• salt
• svartpeppar
• 2 tsk pressad citron
• om det finns utrymme för kolhydrater: 1 msk finhackad rödlök (jag hade det inte)

Tyvärr tyvärr har jag inte kamera och kan inte föreviga mina skapelser = (

Erkännande

En gång i tiden, kanske 8 år av mitt liv, rökte jag. Det var för tjugo år sedan och jag gick på en rökavvänjningskurs. Det var inte särskilt svårt att sluta. Jag bara slutade och skulle aldrig drömma om att börja igen. Jag minns att jag sa till sköterskan som ledde kursen, att "tänk om det vore lika enkelt med att gå ner i vikt. Om det bara var att sluta med mat."

Det här med lchf är ju på ett sätt svaret på min önskan. Inte minska på mängden eller potatis, utan ta bort det helt enkelt! Man slipper oroa sig över mycket eller lite eller längta eller annat. Bort bara. Mycket praktiskt.

Jag kan längta efter havregrynsgröt. Det ska jag äta som festmat när jag väger 63.